Un regard approfondi dans la tasse de thé

Boire du thé est synonyme de voyager. Dans chaque tasse se cache une grande histoire - de la culture et de la cueillette des feuilles de thé à la source jusqu'à l'affinage avec des épices raffinées, des arômes nobles, des fruits fins et des fleurs colorées, en passant par la préparation. Quels sont les territoires de culture du thé les plus importants ? Où se trouve le jardin de thé les plus hauts du monde ? Qui détermine le profil aromatique et comment reconnaître une usine de qualité ? Découvrez le chapitre passionnant sur l'histoire du thé qui va bien au-delà des gammes que nous proposons. Découvrez-en davantage sur notre page internationale.

Manufacture de qualité

Le thé est un produit naturel sensible. Rien qu'au sein d'une saison, la qualité peut considérablement varier : davantage d'heures au soleil suffisent pour que le thé cueilli l'après-midi soit meilleur que celui cueilli le matin. Le nez fin et le regard professionnel de nos experts en thés peuvent faire la différence : toutes les variétés utilisées pour nos thés sont achetées lorsque leur qualité atteint un pic après des méticuleux. Elles sont ensuite soigneusement mélangées à la main puis emballées afin de protéger leurs arômes.

Science du thé

Saviez-vous que selon la légende, le thé a été découvert par hasard en Chine il y a environ 5 000 ans ? Quelle est la différence entre le thé noir et le thé vert et pourquoi le thé aux herbes n'est, à proprement parler, pas un thé ? Que se cache-t-il derrière la désignation de feuille SFTGFOP1 ? Et que devez-vous respecter lors de la préparation du thé ? Retrouvez toutes les réponses dans la section Science du thé.

Dégustation de thé

La légende dit que les premiers experts en thés chinois étaient capables de dire si une tasse de thé avait été faite avec de l'eau provenant du rivage, du milieu de la rivière ou d'une fontaine. Notre expert en thé doit également en être capable. Chaque jour, il goûte environ 300 tasses afin de maintenir au meilleur niveau la qualité et le profil aromatique des 115 sortes de thé Dallmayr.


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Dégustation de thé

Aperçu dans notre univers des arômes

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